I SERGENTI
Reggello, Florence
 

Prix Biol 2025 du Meilleur Huile d’Olive Vierge Extra Bio
L’huile d’olive vierge extra biologique Sergenti de l’Azienda Agricola I Sergenti a remporté le prestigieux prix Biol 2025.
Sélectionnée parmi 507 huiles provenant de 18 pays, elle a séduit un jury international par son excellence sensorielle et sa qualité exceptionnelle.

OKA NAOSABURO SHOTEN
Tokyo, Japon
 

Fondée en 1787 pendant la période d’Edo, Oka Naosaburo Shoten produit de la sauce soja à partir de fèves de soja et de blé japonais soigneusement sélectionnés. Nous utilisons la méthode traditionnelle de fermentation en KIOKE (fûts en bois), aujourd’hui utilisée pour seulement 1 % de la production totale de sauce soja. Le moromi (mash en fermentation) est surveillé avec précision par nos artisans et suit un lent processus de fermentation et de maturation, influencé par les micro-organismes naturels de notre brasserie et le rythme des saisons. Ce savoir-faire donne naissance à un arôme et un umami uniques.

KONISHI BREWING COMPANY
Itami, Hyogo, Japon
 

Itami, berceau du saké clair.
Nous perpétuons l’histoire du saké clair avec Shirayuki.
À une époque où seul le saké trouble (doburoku) existait, Itami fut la première région à produire du saké clair.
En utilisant généreusement du riz blanc à la fois pour le riz koji et le riz kake, le saké appelé Itami Morohaku s’est rapidement fait une renommée. Cette innovation majeure a établi Itami comme une région emblématique dans la production de saké.

KAMEYA FOODS CORPORATION
Shizuoka, Japon

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KAMEYA est née en 1947, grâce aux bienfaits des magnifiques sources de la rivière Kakita, au Japon.
Dans cette région, nos plants de wasabi Japonica sont plantés et récoltés à la main dans des champs en terrasse semblables à des rizières, irrigués par l’eau de source pure provenant du Mont Fuji.
Le terroir fait toute la différence : découvrez les saveurs délicates et complexes du véritable wasabi Kameya.

OKA NAOSABURO SHOTEN
Tokyo, Japon
 

Fondée en 1787 pendant la période d’Edo, Oka Naosaburo Shoten produit de la sauce soja à partir de fèves de soja et de blé japonais soigneusement sélectionnés. Nous utilisons la méthode traditionnelle de fermentation en KIOKE (fûts en bois), aujourd’hui utilisée pour seulement 1 % de la production totale de sauce soja. Le moromi (mash en fermentation) est surveillé avec précision par nos artisans et suit un lent processus de fermentation et de maturation, influencé par les micro-organismes naturels de notre brasserie et le rythme des saisons. Ce savoir-faire donne naissance à un arôme et un umami uniques.

BANDO SHOKUHIN
Tokushima, Japon
 

Jus d’agrumes biologiques.
Savourez toute la richesse du yuzu, du sudachi et du yuko dans des jus sans gluten.
(Le yuzu est un agrume parfumé originaire d’Asie de l’Est, utilisé couramment dans la cuisine japonaise. Son goût se situe entre le citron, le citron vert et la mandarine. Il est surtout apprécié pour son zeste et son arôme, et entre dans la composition de sauces, desserts et boissons.)